金沢の人気ラーメン「 伊乃心」の場所は?人気メニューは?

グルメ

ラーメン店「金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心」(金沢市片町2、TEL 076-255-1146)が片町スクランブル交差点近くにオープンし、約1カ月たった現在も開店前から行列ができる人気店となっています。

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人気メニュー

特濃煮干豚骨らーめん 890円

濃厚煮干豚骨スープに更に煮干しを加え、あえて提供直前にミキサーで撹拌することによって、大量に煮干しを使用した証でもあるセメントスープを泡白湯に仕上がっています。

表面を泡に仕上げる事で麺にスープがしっかりとまとわりつきスープ自体も濃厚ながらマイルドさを出しているそうです。

強烈なまでの煮干しの香り、苦味までもが旨味に変わるとか。

淡麗煮干醤油ラーメン 780円

高級煮干ブランド「伊吹いりこ」を惜しげなくふんだんに使用し数種の節類と北海道産の昆布で丁寧にだしを取っています。

そのだし汁と煮干し油、五代名産地の一つ金沢大野醤油と魚介類で仕上げたタレを合わせあっさりとしたスープに仕上がっています。

伊吹いりこの上品な甘みと香りが詰まった至極の一杯です。

また、お酒の後の〆としてもお勧めです。

濃厚煮干豚骨ラーメン 850円

大量の豚骨を時間をかけて高温で炊き、濃度を上げた豚骨スープに大量のカタクチイワシの煮干を投入。

更に炊き上げ、煮干しの旨味と香りを溶かしこんでいます。

そこに淡麗で使用している伊吹いりこのだしを最高のバランスで割り究極のスープを完成。

濃厚ながら最後まで飲み干せる一杯に仕上がっています。

3種類とも、細麺と太麺が選べ、さらに低糖質麺でも提供しているそうです。

「節ねぎ飯」などのサイドメニューも大人気だとか。

また、カウンターには、お口直しにショウガの甘酢漬けであるガリが置かれているのも特徴的で、こちらも好評とのことです。

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お店は?

外観は町家をイメージして格子をあしらって金沢らしさを感じられるようにし、店内にはカウンター9席。

店名は煮干しへの熱い思いから、使用する「伊吹いりこ」の1文字を取って付けたそうです。

営業時間は12時~翌3時(金曜・土曜は翌4時まで、日曜は21時まで)

水曜定休。

金沢市片町2、TEL 076-255-1146

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